Historia
Somos Tambo desde nuestros inicios, elaborando quesos, yogures y derivados lacteos desde hace 20
años. Incursionar en la producción de lácteos caprinos fue en sus inicios una aventura que
decidimos emprender como familia, ya que algunos de nuestros hijos y sobrinos habían sido
diagnosticados desde muy pequeños con intolerancia a la proteína de la leche vacuna. En el
camino, los sabores, beneficios y propiedades de estos productos nos fueron cautivando y
motivando a emprender con Cabaña Isabella, para convertirnos hoy en el más importante productor
de lácteos caprinos del Paraguay.
Inspirados en el dicho “De buena leche, buen queso” hemos creado un espacio al que con cariño
llamamos “La Quesería”. Un lugar, que así como los derivados lácteos, se manifiesta de distintas
maneras; a veces como un buen café, un restaurante, un bar, un deli o simplemente, un lo que
quieras o necesites.
Creemos que todos estos conceptos deben y pueden convivir bajo el mismo techo. Así como nuestra
leche de cabra se convierte en queso, yogur y manteca, nuestras ideas se convierten en la
celebración de nuestras raíces.
Venimos de la tierra y a ella nos debemos. Nacimos como una tienda de granja, siempre
enfocándonos en el producto, en el cuidado de la materia prima, como principal e inmaculado
ingrediente de nuestra cocina. Hoy buscamos una nueva forma de conectar esa granja con ese
plato. Tu plato.
Bienvenidos a la web de La Quesería.